当協会の前身の点心工場であった㈱香港厨師会内で２００５年１０月に始めた点心教室も２０周年を迎えます。２年前から徐々に進めてはいましたが、２０２５年４月以降協会方針を以下の通り変更いたします。

1. 香港の朝食としての点心でなく日本の料理としての点心に、製造理念を修正。
   故に基礎コースレシピは全面変更を実施致しました。
2. 点心教室の内容は表面的な技術を教えるのでなく、点心の持つ伝統的な精神性を表現する究極の食文化であることを伝える。
3. 教室の受講対象は、点心師希望者に限定する。
   教室開設希望者の受け入れは今後中止にします。
4. マイスター認定証は現在受講者中の者を除き、認定・発行は中止します。
5. 既存の資格制度は新たに改変し、詳細は資格制度に明記致します。
6. 当協会の認定する点心教室は、シニアマイスター認定者の教室のみです。
7. 受講料の全面改訂をし、詳細は鶴川点心教室に記載致します。

以　上
２０２５年３月３１日