資格制度

点心マイスター協会としての認定資格制度を説明致します。

マイスター認定資格

マイスター資格はマイスター、シニアマイスターの2段階とします。

その共通する新しい基準は、

１）点心マイスター協会の点心製造理念を理解している。
２）点心マイスター協会のレシピ及び製造方法を遵守する。
３）点心マイスター協会の規約を理解し、規約遵守に努める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

試験基準は当協会会長小林耕二が製造する形状及び製造速度を基準とし、その形状・速度を100点とした点数制度と致します。

尚、製品形状に関しては一般基準に準ずるものとし、著しく相違する形状及び破損に関しては、製造個数として加えません。
認定試験は小林本人ともう一人の2名で審査判定を致します。

試験科目は以下７科目と致します。

１－焼売20個を5分で作れば100点、但し皮は市販品を使用
２－胡麻団子応用編の鹹水角10個を5分で作れば100点
３－水餃子の皮を延ばして10個を5分で包めば100点
４－蝦餃の皮を延ばして10個を5分で包めば100点
５－春巻12本を5分で巻けば100点、但し皮は市販品を使用
６－小籠包の皮を延ばして10個を5分で包めば100点
７－叉焼包の皮を延ばして10個を5分で包めば100点

以上を基準とし、20秒を1点とし1分を3点として計算致します。
各科目を10分で出来れば85点とし、85点以上はマイスター90点以上をシニア・マイスターと認定します。

「点心マイスター協会」の資格制度は一新し、マイスターとシニアマイスターの２種の資格だけでシンプルにいたしました。

★点心マイスターとは

基礎コース３段階（入門・初級・中級）の全１８コマを受講し、規定試験を受験し合格に至る。
点心の基本的知識と基本技術を習得し、点心師としてスタート地点に立つに至った。

★点心シニアマイスターとは

以前からの懸案事項であったマイスターより一段階上の資格。
マイスターとして最低２年以上の期間を経て、応用編３５科目中の規定科目１７科目以上を受講し、経験・技能・人間性・教える能力も備え持っていると認められ、規定試験を受験合格した者に与えられる資格

注　：１）前述の試験は１科目復習としての費用5,000円は必要ですが、試験費用は不要。
　　　２）認定証は両マイスター共に発行しますが、認定証書の費用等は一切不要です。
　　　３）マイスター取得者は氏名・証書番号・所在地をHPに載せていましたが、中止にしました。
　　　　　シニアマイスターに関しては希望者のみHPに公開致します。

点心マイスター協会は、商標として特許庁より認定・登録されました。

令和3年に7月16日出願、令和3年10月6日登録、登録第6452708号、区分（第４１類）、　　　　　　　　商標点心マイスター協会　商標権者　小林耕二

当面１０年間の専用使用権取得と致しましたが、その後継続するかは皆様が判断すればよいと考えています。この商標を使用可能な会員の選定基準及び条件は当協会規約に順じます。

当協会に不利益を及ぼす行為を行う会員若しくは、会長及び会員個人に対して同様な行為を行う会員は商標使用を禁じます。その判断は己自身に問うてください。

点心シニアマイスターの権限

商標である点心マイスター協会®使用が許可され、公認教室・公認店舗の表記を許可。
公認教室としてマイスター試験を実施し、マイスター認定も可能。

2022年12月9日
点心マイスター協会　紺林耕二

老師の蝦餃模範動画

注：生地の製造に関しては製造時間は問いません。

各科目は受からなければ何度受験しても構いませんが、一度合格すれば其の科目は修了と致します。
1科目の受験料は不要で、復習料金￥5,000に含みます。
全ての科目を合格した暁には各々のマイスター資格を与え、認定書を発行致します。
本人の同意を得た場合のみ、当協会のＨＰ上にシニアマイスターのみ紹介させていただきます。

マイスター認定者の年別輩出人数、

2008年 – 宮沢さん 1名、2011年 – 晦さん 1名、 2016年 – 16名、 2017年 – 18名、 2018年 – 17名、　2019年 – 14名、2020年 – 15名、2021年 – 11名、2022年 – 2名,　以上１００名（２０２２年１２月現在）

シニアマイスター認定者は2名の資格保持者がいます。

☆西村彰子さん
さいたま市浦和区　パンとお菓子と点心のお教室『ぱんのみみ』主催　

🌟Instagram　http://instagram.com/pan_no_mimi_
🌟home page　http://pannomimi.co/

☆松尾恵子さん
東京都杉並区　浜田山本部　bctokiwa　主催

https://instagram.com/bctokiwa?igshid=YmMyMTA2M2Y=